Ingredients
Scale
Pour la base et le crumble :
- 180 g de flocons d’avoine
- 130 g de farine tout usage
- 150 g de sucre roux
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre doux fondu
Pour la garniture citron :
- 400 g de lait concentré sucré
- Jus et zeste de 2 citrons
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à soupe de farine (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule carré (20×20 cm) de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre roux, le bicarbonate et le sel.
- Ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Réserver 1/3 du mélange. Presser les 2/3 restants dans le fond du moule pour former une base compacte.
- Dans un autre bol, mélanger le lait concentré, les jaunes d’œufs, le jus et le zeste de citron. Ajouter la farine si souhaité.
- Verser la garniture au citron sur la base d’avoine. Étaler uniformément.
- Émietter le reste de pâte crumble sur le dessus. Ne pas trop tasser.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer au moins 2 heures avant de découper.
- Découper en barres. Servir frais ou à température ambiante.
Notes
Utilisez du citron bio pour un zeste sans traitement.
Pour plus d’acidité, ajoutez le zeste d’un troisième citron.
Pour une version plus sucrée, ajoutez un filet de glaçage au citron après refroidissement.
Remplacez les jaunes d’œufs par un substitut si besoin (voir FAQ).
Peut se congeler jusqu’à 1 mois.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30